Auditoría superada!!!!!

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😉 Que alegría da después de un año de trabajo, esfuerzo, calentamientos de cabeza, deshoras,estrés y como no, también de entusiasmo, euforia, sentirse realizada, etc,que te hagan una auditoria externa  para valorar  tu trabajo, tus procedimientos, tus instalaciones, tu profesionalidad, y te digan que está todo ¡¡¡PERFECTO!!!.

Es una satisfacción enorme, un desahogo, algo que te dice que después de todo, ha merecido la pena.

Gracias a todos los clientes que hacen que nuestra motivación sea cada vez mayor y al personal de Laboratorios Nevada sin el cual ésto no sería posible.

Gracias, Gracias, Gracias.

Feliz Miércoles!!!!

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A madurar caquis!

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Hola de nuevo 😉

En otoño disponemos de numerosos y deliciosos frutos como los membrillos, caquis, etc.

En ocasiones, los caquis, cuando los cogemos del árbol, presentan un sabor astringente, áspero, que los hace desagradables para comer.

¿A qué se debe esto?

Pues a que al cogerlos antes de que estén maduros por completo, tienen una sustancia en gran cantidad que se llama taninos, estos taninos dan el sabor áspero.

Si queremos quitarles esos taninos de forma más rápida que la forma natural, para que estén más dulces, pero que sigan teniendo su consistencia, es decir, que no se pongan blandos, los tenemos que poner en una cacerola, con un vasito con alguna bebida alcohólica, como ron, coñac, etc , tapar la cacerola y mantenerlos tapados entre 7 y 1o días.

Estarán buenísimos!!!

Los taninos disminuyen, porque el alcohol en forma de gas que se desprende de la bebida alcohólica, se introduce por los poros de la piel del caqui y reacciona con ellos.

A disfrutar de ellos y de estos días de lluvia

¡FELIZ MARTES¡

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Información nutricional obligatoria a partir de Diciembre

Hola de nuevo, después de este parón ya estamos aquiiiiii…., y en ¡¡¡Septiembre!!!,mes de las oportunidades, de los nuevos proyectos, nuevos cursos, nuevas motivaciones y…nuevas informaciones, bueno en este caso no tan nuevas ;-).

¿Por qué? Pues porque ya hay un montón de productos que las contienen, pero que a partir del 16 de Diciembre de este año serán obligatorias…..¿De qué estamos hablando? Pues como bien dice el título del post, de la INFORMACIÓN NUTRICIONAL en los alimentos.

 

Estos valores serán obligatorios en alimentos en envasados, para informarnos a todos sobre ciertos valores de nutrición.

Normalmente los valores vendrán calculados por 1oo gramos o 100 mililitros de producto (obligatorio) y en algunas ocasiones también se podrán poner por porciones o raciones individuales (opcional), por ejemplo:

Imaginaos que compramos leche, en el envase indicarán los valores nutricionales por cada 100 mililitros(ml) de leche y además pueden ponerlos por cada 250 ml, es decir, un vaso de leche.

La información que como mínimo, tiene que parecer en el etiquetado será:

nutricional

Esta información nutricional NO será obligatoria en:

-Complementos Alimenticios

-Aguas Minerales Naturales

-Alimentos sin envasar

-Bebidas Alcohólicas con más 1,2% en volumen de alcohol

Además y de forma opcional, nos podrán indicar la cantidad de otras sustancias como fibra, vitaminas, etc.

Si necesitáis determinar e incluir en vuestras etiquetas estos valores, aun estáis a tiempo:

http://www.laboratoriosnevada.com

Y si además os ha gustado este post, porfa compartidlo vale? Graciasssssss

¡Feliz viernes!

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¿Jabón líquido o en pastilla?

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A la hora de lavarnos las manos,el jabón es fundamental para que la higiene sea correcta.

El formato en el que se presente el jabón también es importante.

Lo correcto es emplear jabón líquido.

¿Por qué?

Porque el jabón en pastilla recoge toda la suciedad de las manos mientras lo frotamos, se quedan en él todos los microorganismos que  llevamos  en nuestras manos y éstos se desarrollan en el mismo.

Por otro lado, el jabón líquido al estar envasado, tiene menos contacto con el aire y se estropea menos.

Feliz día 😉

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Recalentar comida en Navidad

Comida Navidad

 

En estas fechas en las que se reúne la familia y los amigos en casa para celebrar las fiestas navideñas, se preparan grandes cantidades de comida.

Los ideal sería preparar cantidades exactas de alimentos , pero como en la mayoría de los casos, sobra comida, ésta se consume en los días posteriores.

Hay que cuidar esta práctica para evitar intoxicaciones alimentarias.

Para ello os detallamos 3 pasos :

-No tener la comida expuesta a temperatura ambiente mucho tiempo.

-Guardar la comida que sobre lo antes posible en refrigeración, tapada con film o papel de aluminio.

-Consumirla lo antes posible, calentando el alimento a más de 70 ºC en menos de dos horas.

Así conseguiremos unas fiestas más felices 😉

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¡Baja la tapa del wc!,por favor…

wc

Aunque parezca que es la típica discusión familiar de si la tapa del inodoro se queda subida o bajada, a nivel de gérmenes, lo ideal es que se encuentre bajada, sobre todo a la hora de tirar de la cisterna y me explico:

El aseo,es un lugar, en el que por la actividades que se realizan en él, tiene:

1.Humedad

Lo que favorece el crecimiento de bacterias como hemos explicado en otras ocasiones.

2.Temperatura ambiental

Influye, sobre todo estos días tan calurosos, al crecimiento de las mismas.

¿Por qué creéis que es necesario bajar la tapa al tirar de la cisterna?

Cuando se tira de la cisterna, se producen movimientos en el agua que contiene y se esparcen pequeñas gotas con las bacterias que contienen los excrementos.

¿Sabéis que estas bacterias pueden «saltar» hasta 8 metros de distancia?

Algunos estudios han encontrado bacterias de origen fecal en los cepillos de dientes de los aseos por no bajar la tapa del wc.

Es algo a tener en cuenta ¿verdad?

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Hasta el próximo boletín,

¡¡¡FELIZ MIÉRCOLES!!!

Laboratorios Nevada

¿Por qué las bacterias crecen en la comida?

14-6-18

Normalmente todos los alimentos contienen bacterias, a no ser que se esterilicen.

Algunas de ellas son beneficiosas y otras perjudiciales para nuestra salud.

Dentro de las perjudiciales, si el número que contiene el alimento es bajo y nuestra salud es buena, no tenemos por qué desarrollar una enfermedad alimentaria.

El problema se presenta cuando el número de bacterias dañinas es muy elevado.

Por esta razón, debemos de conocer que factores influyen en su crecimiento.

1.La Temperatura 

Las bacterias crecen bien entre 5ºC y 65ºC, de ahí que cuando los alimentos se tengan que guardar en refrigeración se hagan a temperaturas menores o iguales a 5ºC y que cuando se cocinen, se calienten a más de 65ºC.

El frio no las eliminará pero si detendrá su crecimiento, sin embargo el calor, durante tiempo suficiente si acabará con ellas.

2.La humedad

 

Las bacterias son seres vivos y como tal, necesitan el agua para vivir, así que un alimento cuanto más agua contenga, más facilidad de crecimiento bacteriano.

Por este motivo, los alimentos secos, los que se guardan normalmente en la despensa (cacaos, cafés, legumbres, etc.) al llevar poca agua, su fecha de caducidad es más larga, pues las bacterias les atacan menos.

3.Los ingredientes

Los alimentos con ingredientes muy nutritivos (salsas, cremas, natas, etc) les encantan a las bacterias y se desarrollan con facilidad.

pregunta

¿Por qué creéis que en verano es cuando se producen más intoxicaciones alimentarias?

Entre otras cosas, por las temperaturas ambientales, días como los que tenemos últimamente de 37ºC a 40ºC (en algunos lugares), ayudan mucho a que las bacterias se multipliquen.

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Hasta el próximo boletín

¡¡¡Feliz Martes!!!

LABORATORIOS NEVADA

¿Por qué “brillan” algunas frutas y verduras?

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La mayoría de las veces que compramos este tipo de alimentos les encontramos un brillo especial, como si se hubiesen pulido, y en algunos caso puede ser casi cierto.

Normalmente las frutas y hortalizas llevan ceras de origen natural pero que a causa de las manipulaciones van perdiendo.

Por esta razón en ocasiones se les aplican ceras para mantenerlas más tiempo frescas y dar mejor aspecto.

¿Qué pasos se siguen para aplicar estas ceras?

1.El lavado

Cuando se recolectan, algunas de ellas, se lleva a las centrales de almacenamiento y se lavan para quitarles polvo y suciedad que puedan tener.

2.El cepillado

Se pasan por maquinaria para ayudar a quitar la suciedad que no se haya retirado en el lavado y preparar el alimento para la siguiente fase.

 

3.El encerado 

Se les aplica cera o resina de forma homogénea para que obtengan ese brillo que tanto gusta al comprador.

pregunta

¿Estas ceras que se aplican a los alimento se pueden comer?

Si, siempre y cuando sean de uso alimentario y como compradores lo sabremos al adquirirlas en establecimientos autorizados.

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Hasta el próximo boletín

¡¡¡Feliz Miércoles!!!

LABORATORIOS NEVADA

Los helados ¿pueden contener bacterias?

Helados

En ocasiones podríamos pensar que por ser un alimento congelado, las bacterias no los pueden contaminar, pero no es así.

Los helados son productos ricos en grasas, proteínas y azucares por lo que las bacterias les atacan con facilidad, les encantan al igual que a nosotros 😉

Entonces, ¿qué pueden contaminarlos?

Veamos 3 posibles causas:

 

1.La manipulación

Los manipuladores deben de ser higiénicos a nivel personal y a nivel de instalaciones y equipos para evitar contaminaciones en estos productos.

 2.Las temperaturas 

Tanto en su fabricación como en su almacenamiento, las temperaturas de calor y frío deben ser las adecuadas para impedir el crecimiento bacteriano.

3.Los ingredientes 

Es importante que todos los ingredientes sean de calidad y que vengan de proveedores autorizados.

pregunta

¿Creéis que es higiénico que los dispensadores de helados se encuentren en un recipiente con agua?

La respuesta es no, lo ideal es tener dispensadores por cada sabor o si sólo se dispone de uno, lavarlo de forma adecuada después de cada uso, ya que si se dejan en remojo , el agua ayuda a desarrollar las bacterias y contamina más que limpia.

 

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y si te ha parecido interesante, porfa, comparte 😉

 

¡¡¡Feliz día!!!

LABORATORIOS NEVADA

¿Cómo de transparente tiene que ser el agua de las piscinas públicas?

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La semana pasada vimos, algunos de los parámetros químicos, que hay que controlar en las piscinas de uso colectivo.

Hoy nos vamos a centrar en estos otros:

1.La transparencia

Se mide de forma visual y la normativa nos dice que para saber si es correcta o no, se tiene que poder ver el desagüe del fondo de la piscina

2.Tiempo de Recirculación (depuradora)

Sirve para mover el agua y poder retirar, por filtros, las impurezas de la misma.

Se mide en horas de funcionamiento de la depuradora.

3.La turbidez

Es obligatorio de controlar en hoteles, spas, etc, pero no en comunidades de propietarios.

Este parámetro se mide mediante un aparato que se llama turbidímetro.

 

Además de todos estos parámetros, hay que realizar algunos más, pero en laboratorios especializados.

pregunta

 

¿Creéis que es correcto poner a funcionar la depuradora a última hora del día, cuando no hay bañistas?

 

La verdad es que lo ideal es hacerlo cuando más bañistas hay, ya que es cuando más impurezas tiene en el agua (sudor, restos de cremas solares, orina…)

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En el próximo boletín hablaremos sobre uno de los alimentos que más se consumen en verano…..

Los helados

¡¡¡Feliz Martes!!!

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