Hola, muy buenas.
Los peces de aceite de ricino, son peces de la familia Gempylidae, escolares o caballas pelágicas que poseen un sistema de flotación rico en aceite con efecto purgante, que son indigestibles para los humanos.
Por esta razón no deben estar presentes en los menús escolares, los cuales nos tiene que facilitar el nombre científico de la especie propuesta bien en el menú o en la ficha técnica del plato.
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Feliz día
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